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养生知识

专家眼中最佳最差食物有哪些

时间:2019年07月31日点击:

    1、十种最佳食品。美国《时代》杂志曾组织营养专家评出10种现代人最佳营养食品,希望能正确食用,不但可强体健身,且可防病。

    (1)番茄:排名第一,番茄物美价廉,含有番茄红素,可大幅减少前列腺癌的发生。

    (2)菠菜:热量低,含有丰富铁质和维生素B,不但是减肥圣品,还可有效地预防血管疾病及夜盲症。

    (3)花生、杏仁等坚果:有提高“好胆固醇”,预防心脏病的功能,但要控制食用量。

    (4)花椰菜:有预防乳腺癌、胃癌、直肠癌的功效。最好的食物方式是简单地烫一下,可很好地保护所富含的胡萝卜素和维生素C。

    (5)燕麦:广受减肥人士的喜受,有助于降低血压及胆固醇。

    (6)鱼类:可强身壮体。其中鲑鱼含有OMEGA-3成分,可预防脑部老化及罹患老年痴呆症。

    (7)蓝莓:富含抗氧化剂并可预防心脏病及癌症。

    (8)大蒜:“口气”不好。但在清血、防治心脏病上有相当大的功效。

    (9)绿茶:有防癌、软化血管等多种功能,抗氧化效果是维生素C的100倍。

    (10)红酒:屡有报道,法国人喜爱乳酪、奶油制品,但罹患心血管疾病的概率却远低于有同样爱好的美国人(仅是他们的1/3),原因之一就在于他们爱喝红葡萄酒。经分析,主要是白藜芦醇的作用。白藜芦醇是一种主要存在于葡萄及其制品中的多酚类化合物,在藜芦、虎杖、桑子、花生、凤梨等70多种植物中也含有,而葡萄皮、籽中含量最高,达50~100微克/克。具有抗肿瘤、抗氧化、抗微生物和抗动脉粥样硬化作用,还具有对神经、血管的保护作用和对休克的治疗作用,当体内雌激素缺乏时(如妇女绝经后),白藜芦醇会表现出雌激素样作用;当体内雌激素过量时(如乳腺癌患者),它又会表现出抗雌激素样作用。但饮红酒或过量反而会引起乳癌、脑卒中等疾病。

    2、最差食品。美国营养学家费施经过长期研究分析,找出最差食品:

    咸肉、糖果、巧克力、肥猪肉、香肠、熏腌肉、罐头食品、炸薯片、含脂奶食品等九类,这些食品含有较多的饱和脂肪、胆固醇,其中熏腌制品还含有致癌的亚硝酸盐。

    3、分类评食品

    (1)最佳水果:根据水果所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标作综合评定,十佳水果依次是:番木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。

    (2)最佳蔬菜:居首位的是红薯,虽不起眼,但它既是维生素的“富矿”,又是抗癌能手。其次是芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

    (3)最佳肉食:鹅鸭肉脂脉量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等),但其化学结构接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”,其含脂量也比牛肉低得多。最佳汤良也以鸡汤最佳,它除提供大量优质养分外,还有医学效应。鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊物质,有治疗感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季节饮用,兔肉美容减肥、鱼内健脑护心,与鸡肉一样优于畜肉。

(4)最佳食油:植物油优于动物油,玉米油、米糠油、芝麻油、红豆油、橄榄油尤佳。

 


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