顾老师
这项调查对1061名参加生育能力检查的男性进行了调查。结果发现，其中一半男性精液质量比较差，他们和另一半精液中拥有正常精子数量的男性相比，都喜欢经常大量吃加工过的肉制品和脂肪含量很高的乳制品。专家认为，这证实了平衡膳食对生育能力至关重要。特别是环境中的污染物往往通过饲料进入牲畜体内，在肉类和其他高脂肪食品的生产加工过程中也会产生多种化学物质，最终在人体内大量积聚，引发问题。
爱吃肉类和乳制品对于精子损害大？其实未必然，记者从南京市妇幼保健院了解到，该院专家的一项调查则呈现相反的结果：在血液和精液中锌元素比例高的男性，精子的质量更好，而瘦肉中正含有大量的锌。
南京市妇幼保健院检验科主任孙慧谨(南京六维公共营养师培训中心营养老师）的这项试验有一百多位男性参加，年龄从25岁到40岁均有，且参加研究的男性均为身体状况良好，肝肾功能、心肺功能、性生活均正常。而在对这些男性的精子进行检测中发现，男性血液中的钙、锌、铅元素与男性精液的关系尤为密切。
“首先以锌为例，多数微量元素都是血液含量远高于精液含量，但锌恰恰相反，更富集于精液中，与精子质量的关系也比其他微量元素更为密切。试验显示，锌含量高的精液中，精子质量也更高。这说明锌是和男性生殖系统关系最密切的一种微量元素。”孙慧谨告诉记者，这样的现象也同时出现在钙和铅两者上，区别是，钙和锌一样，其水平与精子质量呈正相关，而铅则相反，铅含量高的精液，精子质量明显下降。
据了解，目前医学界基本认同，锌作为人体所必需的微量元素之一，与人体内多种酶关系密切，没有它的参与，这些酶就无法发挥其应有的作用，而这之中就包括生殖器官中的多种脱氢酶。所以锌元素可以直接影响到精子活力。另一方面，钙经常参与人体的各种代谢活动，作为一种“激动剂”，对提升精子质量很有好处。而铅作为大众比较熟悉的一种重金属元素，对身体的损害也为人熟知，这其中也包括了人体的生殖能力。
从这点上来说，乳制品以富含钙著称，肉类特别是瘦肉则是富含锌的一种食物，为什么国外研究却表现出相反的结果，也就是吃肉和乳制品多的人精子质量反而差呢？专家认为，这可能有两方面的因素。
首先，是饮食上的不均衡。虽然多摄入锌元素和钙元素对于男性的精子质量有益，但人能吃进去的食物是有一个上限的，特别是国外人的饮食结构更以乳制品和肉制品为主食，无形中导致蔬菜水果的摄入量非常少，从而带来其他的营养不平衡。也有研究证实，维生素C有利于精液液化，而维生素B也可能对精子质量有益，如果片面强调锌钙摄入，结果影响到其他食物的摄入，也同样可能影响精子和精液的质量。
其次，不能否认的是，一些环境污染物也可能在这些动物性食物中富集。有研究发现，水质中的污染成分，可能存在于不同的水生生物体内，而在水生生物自己的食物链中，位于食物链上层的鱼类就可能在体内富集更多的污染物。这点在其他生物圈也有一定的表现和可能。而人类在进食的过程中，又可能将污染物吃进自己体内。特别是一些类雌激素的环境污染物，可以直接引起男性女性化、生殖能力下降之类的表现。因此，除了食物均衡外，污染问题也是必须引起关注的话题。
