顾老师
矿物质水新标准特别关注安全
据了解,矿物质水在国内是近几年才发展壮大起来的一种新水种。在去年10月1日新版的国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)里,矿物质水才第一次与饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然饮用水、饮用纯净水、其它包装饮用水具有同等法定地位的饮用水。记者从广东省瓶桶装水协会获悉,在上述6大水种里,新版《天然矿泉水》国家标准将于今年10月1日正式实施。而其它包括矿物质水、饮用天然泉水及其它饮用天然水的国家标准,则尚未出台国家标准。
据广东瓶(桶)装饮用水行业协会透露,目前有关部门正在进行起草矿物质水国家标准的工作。记者昨日从参与起草矿物质水国家标准的一位专家处了解到,中国饮料工业协会自2008年5月起开始组织行业相关人员与学者专家起草,至今已开过二次会议,参与该国标的行业成员包括康师傅、娃哈哈、农夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡宝等,相关工作正积极开展中。
据上述专家介绍,草拟中的矿物质水标准对卫生、安全关注度很高。比如针对卫生的微生物指标,要求参照最新的国家标准《天然矿泉水》里的指标；对于加工中可能产生的污染物指标,也进一步规范,加工中可能产生的污染物包括有甲醛、溴酸盐含量等。
对于添加的矿物质种类,由于这些成分关系到“人体安全”,在草拟的国家标准里将特别谨慎,也将有特别指引。该人士透露,矿物质水将会对可添加的矿物质种类以及添加的量有明确指引,而可添加的矿物质种类首先必须是《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007里允许添加的；其次,企业在纯净水中添加矿物质时,无论是添加多少种,即使是添加《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007目录里的矿物质,也要向卫生部申报、审查；此外,由于是矿物质水,水里必须含常量需求矿物质钾、钙、镁、锌,这4种里至少含有1-2种,而且还将规定含量要达到一定量。
据悉,目前矿物质水国家标准起草工作已进行到专家组讨论阶段,估计该草案征求意见将在今年年中出来。
专家提醒
矿物质水不等同于矿泉水
补充矿物质主要靠食物
那么,在矿物质水国家标准未出台之前,生产企业是以什么标准生产矿物质水?怎样保证它的安全性?
昨天,康师傅控股有限公司集团总部基础研究中心罗之纲表示,该公司目前生产矿物质水采取的是企业标准,在制定企业标准时,该标准按国家规定已在当地质监部门通过审查、并已备案。该公司指出,康师傅矿物质水的企业标准包括两部分,一是卫生部分,采用所有包装饮用水都必须遵守的《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)强制性国标的规定；二是矿物质添加部分,其所添加的矿物质种类及用量均在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)里规定的。因此,“安全性有保障”。
记者昨天查阅《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和《食品营养强化剂》(GB14880-94),发现部分品牌矿物质水里添加的矿物质如硫酸镁、硫酸锌、氯化钾,确实是上述两个国家标准里列举的可添加物。上述两项国标对这些矿物质在饮液、矿物质水中的含量也有规定最大限用量。昨天,暨南大学食品科学工程系副主任傅亮表示,按国家标准添加成分及含量,在国家标准规定的范围内使用,是安全的。
不过,傅亮也指出,矿物质水不能等同于天然矿泉水,天然矿泉水含有丰富的微量元素,矿物质水虽然添加了人体营养需要的矿物质,但从营养角度来看,其营养达不到人体需要补充的量,这只是商家的卖点。中山大学卫生学院营养学系主任蒋卓勤也认为,人体所需的矿物质和微量元素主要来自食物,蔬菜水果中就有丰富的含量,因此要补充营养没有必要仅仅依靠“矿物质水”。(记者欧志葵 实习生吴星梅)
