三亚一建材老板自曝:我原来在广州开的馒头店就用色素加工玉米馒头
“三亚有人卖‘染色馒头
在三亚做建材生意的陈先生,几年前曾在广州开过馒头店。用陈先生的话说他就加工过“染色馒头”,对“染色馒头”的内情非常熟悉。昨日,陈先生向记者讲述了“染色馒头”的加工内幕,同时,他还称,三亚有人在卖“染色馒头”。在某菜市场内有两家店生产销售“染色馒头”,有一部分销往周边的学校。记者已将有关情况向三亚市质量技术监督局反映,该局赵成理副局长表示,对近来的“染色馒头”事件非常关注,近期将在三亚全市范围展开摸底排查,制定切实可行的监管办法,加强食品安全监管。记者 马俊虎
我就加工过这种“染色馒头”
昨日,陈先生向记者详细讲述了制作“染色馒头”的全过程。
记者:你是怎么知道三亚某菜市场有人卖“染色馒头”的?
陈先生:几年前我在广州开过馒头店,加工过这种馒头,后来我改行做建材销售了。我一眼就能认出哪些是“染色馒头”。我原先就住在那个菜市场,我对那两家店做的馒头很清楚。你可以找有关部门去验一下,肯定能验出来。这两家店比较大,我在三亚这几年,还没看到他们卖过真正的玉米馒头。
记者:“染色馒头”是怎么制作的?
陈先生:我们加工“染色馒头”的原料主要是柠檬黄和玉米香精,还有糖精,有的人用玉米香精有的人不用,因为玉米香精比较贵。当天卖不完的馒头还用打磨机打碎,掺到馒头里,一染色就看不出来了。
记者:这些馒头和玉米馒头有什么区别?
陈先生:凭我的经验,颜色比较鲜艳的都是“染色馒头”,我原来卖的玉米馒头都是染色的。真正的玉米面比较粗糙,玉米馒头口感粗糙,不可能这么细腻,也不可能这么黄。真正的玉米馒头有点硬,颜色是自然的黄色,吃起来有玉米的清香。那两家店里卖的玉米馒头吃起来和白面馒头口感基本上是一样的。因为它根本就不是玉米面,是白面做的。即使加了玉米香精,跟真正的玉米香味也是不一样的。
部分馒头销往市场周边学校
记者:你知道两家店的“染色馒头”都销到哪里?
陈先生:早上4点到5点的时候,有人用泡沫箱装上,批发到周边的学校,例如三亚农垦中专、琼州学院等。还有的推着车零卖,从早到晚都有。
记者:染色用的柠檬黄和调味的玉米香精从哪里来?
陈先生:柠檬黄和玉米香精在卖面粉添加剂的地方都有,很容易买到。
用色素加工馒头成本低很多
记者:为什么不用真正的玉米面做馒头,而要用色素?
陈先生:玉米馒头比普通馒头价格高,用色素加工成的玉米馒头成本要比真正的玉米馒头低很多,至少低一半。本身玉米面就比白面贵,而且发酵效果也不一样。所以,市场上卖的5毛钱的玉米馒头根本不可能是真正的玉米馒头,一个真正的玉米馒头卖5毛钱连本钱都收不回来。用白面和添加剂、色素加工玉米馒头,成本低还能卖个好价钱。
记者调查
两家馒头店位置好客流大
昨日上午,记者根据陈先生的报料,来到三亚某菜市场,找到了陈先生所说的两家卖馒头的店。两家店分别是天×包子王和鸿×面包坊。两家店在市场里的位置较好,客流量很大。
记者问鸿×面包坊的一位女子,有没有玉米馒头卖?女子指着桌子上黄灿灿的馒头说:“这个就是,你要几个?”当记者对黄色的馒头是否是玉米面做的提出质疑时,女子大声说:“放心吧,我们天天都卖这种馒头,肯定没问题。”
记者买了两个馒头,仔细观察发现,馒头的颜色黄得有点不自然。馒头质地也很柔软,没有吃出玉米的味道。
记者在市场内还看到,两名中年女子骑着三轮车拉着几个泡沫箱子,箱内也装有黄色的玉米馒头,生意相当不错,不到10点,4箱馒头就全部卖完了。
染色剂柠檬黄很容易买到
柠檬黄色素是人工合成色素,其使用范围国家有严格规定。该色素具一般毒性和致泻性,如一次性大量食用该色素,可能引起过敏、腹泻等症状;长期食用对人体肝脏等造成损害。
昨日,记者来到三亚第一市场。沿着新民街一家副食品销售店,记者称想买柠檬黄和玉米香精还有糖精。销售员说:“不知道今天还有没有,我得问一下老板娘。”几分钟后,销售员告诉记者:“柠檬黄还有,玉米香精已经卖完了,你要是想要,可以明天来,明天就进货。”
随后,记者又来到第一市场新建街两家调味品店。其中一家店的老板娘告诉记者:“柠檬黄有两种,有粉的,还有油的,你要哪种?”记者表示:“我想要粉的。”老板娘说:“粉的今天已经卖完了。”记者问:“你知道在哪里能买到粉的?”老板娘说:“很多店都有。”
部门说法
将全市摸底排查
昨日下午,记者带着买来的玉米馒头来到三亚市质量技术监督局。该局副局长赵成理表示,看到近期媒体曝光的“染色馒头”事件后,该局已经加大了对三亚市场的监管。昨日上午,已经部署了相关工作。
对于记者反映的问题,赵成理副局长非常重视,他表示,将派专人调查,并对馒头进行检测。“我们近期要在三亚全市范围内展开一次大规模的摸底排查,制定监督管理办法,加强监督管理。”
赵成理副局长告诉记者:“现在一些加工食品的小作坊,还达不到颁发生产许可证的条件,他们也不会在我们局备案登记,有的藏匿在比较偏僻隐蔽的地方,不好监管。《食品安全法》出台后,对食品安全监督规定得比较详细,但目前全国还没有统一的具体的监管模式,各省可按照实际情况制定相关管理规定,我们正在积极探索,为全省提供一个可借鉴的模式。”
南京营养师培训认证网转载
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