猪价对瘦肉精事件反应弱 问题猪疑出自广州

从“双汇健美猪”到从化查出24头瘦肉精猪,瘦肉精再次挑动人们的神经。3.15瘦肉精事件后,河南地区的生猪价格出现了一波比较快速下调,降幅接近5%,但广东猪价并没有受到从化瘦肉精生猪事件的影响,行情依旧被看好,业内人士估计,年底猪价可能突破9元/斤。

　　尽管3月23日从化市畜牧兽医渔业局已经对该批次生猪进行了无害化处理,相关部门也正在彻查此事,但对瘦肉精敏感的市民在买猪肉时显得倍加小心。3月24日,记者在走访从化众惠、西街、七星和新城等市场后发现,市民在购买猪肉时会翻来覆去观察,“放心好了,有瘦肉精的猪不能出场的,都无害化处理了。”肉挡老板则不厌其烦地解释,并将肉联厂的检疫合格盖章翻给市民看,以示安全。为了完全打消顾客的顾虑,老板还解释说,被检测出来的瘦肉精猪来自外地,而他们卖的是从化本地猪。多位肉商表示,从化检测出瘦肉精猪以后,肉联厂加大了检测的力度,“问题猪根本不可能流到市场。”

　　虽然市场上不少市民议论瘦肉精事件,但猪肉是日常所需。“该吃肉的还会吃。”不少肉商表示,从化的猪肉销量基本没有受到影响。记者从广东各大生猪养殖大区了解到,省内生猪出栏价亦未受到瘦肉精事件任何影响。据了解,省内的生猪出栏价基本维持在8.1-8.2元/斤,部分地区如增城已达8.5元/斤。“没影响,现在惠州的价格是8.4元/斤,还供不应求。”惠州博罗养殖户黎先生告诉记者,目前生猪价格稳中有升,他认为,广东出现瘦肉精猪只是个案,不会冲击到价格。

　　“高价位会持续到年底。”四会市养猪行业协会会长谢灯养认为,目前母猪生产效益不高,猪源相对紧缺,猪价在8元/斤以上会持续一段时间。搜猪网分析师冯永辉也认为,在5、6月份猪价会出现第一次高峰,年底价格甚至可能突破9元/斤。

　　不过,河南双汇瘦肉精事件则引发河南、江苏两地市民对猪肉的恐慌,据了解,当地的生猪收购价受到影响,从7.6-7.7元/斤下降到日前7.2-7.3元/斤,降幅近5%。

　　从化查处的瘦肉精猪究竟来自哪里?一位知情人士和多位知情肉商向记者透露说,这批瘦肉精猪并非从化本地猪,而是来自广州某区的一个镇。从化动物防疫监督所则拒绝向记者证实以上信息。从化畜牧兽医渔业局一名相关负责人称,他们已经开会决定,案件统一由广州市食品安全部门负责沟通,他们不方便透露任何信息。这位负责人说,目前此案已经完成了行政调查,已转交给公安部门做进一步的刑事侦查。

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　　如何鉴别含有瘦肉精的猪肉

　　1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1cm—2cm。

　　2、看猪肉的颜色。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。而一般健康猪的瘦肉是淡红色。因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常。

　　3、看松软程度。将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,可能含有瘦肉精。因喂过瘦肉精的猪,纤维比较松软。

　　4、如果肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。因喂药后纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的猪瘦肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。

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