瘦肉精 行业潜规则？

3月15日，双汇“瘦肉精”事件被央视曝光。受此影响，双汇发展（000895）当天放量下跌，以跌停报收。

　　在随后的两天，双汇集团两次发表声明，就此向公众道歉。双汇发展（000895）也在事发转天以“资产重组及核实媒体报道”为由停牌。双汇，这个据称品牌价值高达77.17亿元的金字招牌，在“瘦肉精”的丑闻下，顿失光泽。

　　影响显然不止于双汇，“瘦肉精”事件已经波及整个肉类加工行业。

　　“雨润食品（01068.HK）的股价过去两日累跌8.8%，主要由于市场担心中国短期内的猪肉消费将减少。”3月17日，雨润食品负责传媒公关的李耀荣先生在回复新金融记者的邮件中这样表述。

　　公众疑惑，市场上到底还有多少肉类中含有“瘦肉精”？

　　雨润食品“表白”

　　在双汇被曝光的同时，坊间便流传着双汇的竞争品牌是“幕后推手”的说法。传闻的依据是，如果双汇倒下了，受益的便是他人。

　　与此同时，一份有关雨润食品的新闻稿在媒体圈里传阅。稿件中“集团特此澄清：目前为止，集团未有发现产品出现任何质量问题。”

　　伴随着各大媒体对瘦肉精事件的后续报道，人们逐渐把视野从双汇转移到了雨润、金锣等其他品牌。

　　“就我国的肉类加工企业而言，有问题的不止双汇一家。”中国人民大学农业与农村发展学院郑风田教授非常肯定地说。一位熟悉肉类加工企业的业内人士也向新金融记者透露：瘦肉精就如同奶粉中的三聚氰胺，是个行业“潜规则”。

　　“对于潜规则一说，我不予评论。”李耀荣对新金融记者说，“雨润对买入的生猪检验方法相当严格，故此并没有卷入瘦肉精问题。另外，中央电视台的报道指出，河南孟州、沁阳、温县与获嘉县等地养猪农户使用瘦肉精的情况非常普遍。雨润在这些地方没有工厂。雨润在河南的两家工厂分别位于开封与北徐。”

　　李耀荣表示，雨润在检验和采购环节相当严格，还与养殖户签署了合约，如果违反合约的话，是会受到处罚的。

　　可是，当新金融记者希望看一下合约内容及处罚条款时，被李耀荣拒绝了。他的理由是，“公司将于3月29日公布2010年业绩，不太方便。”

　　同时，国浩资本的分析师认为，瘦肉精事件对中国猪肉消费的影响将比较短暂，因为中国人日常饮食中猪肉的比重较高。长远而言，该事件可能令部分消费者不再购买双汇的产品，转投其他品牌。

　　双汇在国内的两个主要对手一个是金锣集团（母公司为新加坡上市的大众食品），一个是雨润食品。2009年，大众食品收入104.98亿元，雨润食品138.7亿港元，而双汇集团的上市平台双汇发展的收入为283.5亿元，远远高出雨润食品和大众食品。

　　双汇公开资料显示，双汇集团已通过合资、兼并等形式在四川、辽宁、内蒙古、河北、河南、湖北、湖南、浙江、上海、广东、江苏等省市建设了18个加工基地，这些基地大部分分布在长江以南地区，双汇产品下架和专卖店“反水”所造成的市场真空，金锣和雨润都有机会予以填补，而雨润由于距离较近，填补双汇留下的市场空白希望更大。

　　检查如同“扫黄”

　　其实，瘦肉精这个词早已不新鲜了。

　　据相关资料显示，2000年4月3日，农业部联合原国家药品监督管理局首次单独就“瘦肉精”问题发出紧急通知（农牧发[2000]4号），要求各地、各部门联合起来，在全国范围内开展对“盐酸克伦特罗”（瘦肉精的药物名称）的查处。

　　2001年，下发了“农牧发[2001]14号”、2002年农业部又先后以193号公告和227号公告的形式，禁止将“盐酸克伦特罗”等数十种药物用于任何食品动物，对“瘦肉精”从原料到制剂一律封杀。

　　“10年了，瘦肉精依然存在。”郑风田感慨，10年来，因为瘦肉精中毒的事件每隔一段时间就会被媒体曝光，可是，瘦肉精还是一直被沿用。另外，我国的小养殖户太多了，很难控制。“就跟‘扫黄’一样，扫的时候没了，扫完了还会出现。”

　　在郑风田教授看来，瘦肉精控制不住，有两点原因。一是瘦肉精对人体的危害不是特别大，严重的话，才会造成人体“中毒”。所以，养殖户才会大胆地往饲料里加，而生产厂家也才会默许；另外就是监管。瘦肉精是由谁生产的、怎样流通的，这都需要彻底的查。正是因为管理部门的“对付”，才让消费者对产品、对管理部门失去了信心。

　　与郑教授有着相同观点的还有前文中提到的业内人士。在他看来，这是国内的商业环境造成的。“一头食用瘦肉精的猪，不仅长得漂亮而且好卖，能比普通的猪多卖几百块钱。还有，现在做生意，谁不吃点、喝点，养殖户想跟厂家的采购搞好关系，靠什么？这次是双汇栽了跟头，可很多中小型企业该用的还会用。”

　　添加剂遭“殃及”

　　3月16日，一食品添加剂经销商在自己的店里，一筹莫展。在双汇瘦肉精被曝光后，就连食品添加剂行业也受到了波及。

　　据该经销商介绍，瘦肉精会让消费者想到食品安全，也就很自然地和添加剂联系在了一起。要命的是，瘦肉精并不是添加剂，但因其销售渠道相对隐蔽，相关职能部门“下来”检查的时候，添加剂行业势必会被检查，生意受到影响不说，还容易被“罚款”。

　　通常，它们与一些肉类加工企业和食品加工企业都有生意往来，添加剂本身就没有多少利润，还得送货上门。双汇出事儿后，人们自然会把目光投向添加剂行业。搞不好，下一个被曝光的就是食品添加剂，那么这一行就可能因此背上“黑锅”。“我的出路究竟在哪里？”该经销商唏嘘道。当然，该经销商的担心也是事出有因。他曾因几年前的苏丹红事件，接到过20万元的罚单，虽然他并没有最终为这张罚单埋单，但此事一直让他心有余悸。

　　郑风田教授对待添加剂的态度也正好印证了他并非杞人忧天。在郑教授看来，瘦肉精就是一种“非法添加剂”，因为非法，通常被称为添加物。“我对添加剂很不信任。”因为任何一款添加剂都是有“标准”的，有分量要求，企业在生产加工的时候，应该严格按照“标准”去添加，可是有多少人执行了添加标准？现在，都是“滥加”。

南京营养师培训认证网转载