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营养调理

肾脏病的饮食与食疗

时间:2018年08月25日点击:

 

肾脏病的饮食与食疗

 

1.适用范围:急性肾炎

饮食特点:
    疾病初期或有氮质滞留时,采用低热量,低蛋白、低脂肪次食,膳食热量大部分由糖供给,并酌情给予低盐饮食。可选用空心菜,牛奶,羊奶,青菜、菠菜,贡菜、 包心莱、生菜、冬瓜、胡罗卜,梨、苹果、桔子、香蕉、山楂、西瓜.菠萝,桃,杨桃,枇杷。
    恢复期可选用山药, 红枣,桂圆,莲子,芡实、核桃仁,赤豆、绿豆、米仁,甲鱼、瘦肉、肚。忌用刺激性大、含嘌呤多的食物和辛腥发物如辣椒、大蒜,胡椒、桂皮、姜、韭菜、芥菜、罗卜、葱,芋头、马兰头、薄荷,兔肉,驴肉,骡内、鱼、虾、佛手、桔饼。

食谱举例:
    早餐:大米稀饭50克、糖包子(面粉50克)中餐:菠菜面条(菠菜100克,面条100克),下午加餐,甜藕粉,(藕粉15克、白糖15克)、苹果100克,晚餐:蒸软米饭100克、糖醋大白菜(大白菜200克,白糖15克,醋5l克。全日烹调用油50克、盐0.5克。全日摄入蛋白质30.58克.

食疗处方:
    方—,三年以上绿头老鸭1只,赤豆100克、将鸭洗净,赤豆塞入腹内共炖烂服,每3日l剂,15天为1疗程,方二,鲤鱼1条约250克,赤豆50克,冬瓜150克共炖烂服,每日1剂,7天为1疗程,方三,黄母鸡1只,龙葵豆7粒、大麻仁7粒、黑豆50克、红糖适量,将鸡洗净,把药塞入鸡腹内加红糖共炖烂服,1日食完,食后盖被取汗,不要吹风,少盐7天,隔日1剂,10天为1疗程,方四,玉米须50克,西瓜皮50克,茅根50克、赤豆50克共煎汤服,每日1剂,10天为一疗程,方五:玉米须50克,玉米粒20粒、蝉衣3个、蛇蜕1条,水煎服, 隔日1剂,30天为l疗程。

2.适用范围:慢性肾炎

饮食要点:
    蛋白质按正常需要量供给,如肾功能好,肾小球滤过正常,而蛋白质丧失多,可给予高蛋白饮食。根据病人情况,分别给予少盐、无盐。选用富含维生素A、B。C的食物。如伴有高血压或高脂蛋白血症,要限制饮食中饱合脂肪酸与胆固醇的含量。如遇有贫血,应给予蛋白质和铁丰富的食物。每日三餐。

食谱举例:
    早餐:大米稀饭25克。甜牛奶(牛奶250克、白糖15克)、馒头100克、凉拌豆腐100克、食盐1克,中餐:大米干饭200克,红烧鲤鱼200克,炒青菜250克,西红柿紫菜鸡蛋汤(西红柿50克,鸡蛋25克)食盐1克,晚餐:大米稀饭25克,豆腐脑300克,馒头100克,糖醋里脊肉100克,炒菠菜250克、烩冬瓜木耳鸡蛋(冬瓜50克、木耳10克,鸡蛋25克),食盐1克,全日烹调用油50克,食盐3克。

食疗处方:
    方一,鲤鱼1条约200克、赤豆50克,冬瓜l00克,食盐少许,将鲤鱼洗净,把赤豆、冬瓜切碎塞入鱼腹炖烂食盐调味服,每日1剂,15天为1疗程,方二,核桃仁10克、蝉蜕1条,黄酒适量,将核桃仁,蛇蜕焙干研细末,黄酒冲服,每日1剂,15天为1疗程,方三,小公鸭1只约500克,猪蹄200克,食盐3克, 炖烂后食,隔日l剂,10天为1疗程,方四:鲜猪肝100克、绿豆50克,粳米50克、食盐3克、先将绿豆,粳米煮烂,把切碎的猪肝,煮开后调入食。每日l剂,30天为l疗程,方五:鲜山药100克、吴茱萸3克、粳米50克共煮粥服,常服,方六:甲鱼1只约200克左右、芡实20克,党参15克,将甲鱼洗净,把党参,芡实塞入甲鱼腹炖熟,除去芡实服,隔日1剂,20天为1疗程。

3.适用范围:急性肾功能衰竭

饮食要点:
    少尿期;限制蛋白质、适量脂肪、丰富的糖(碳水化合物)低钾,低钠、限制水份,高维生素。 (可参考1号饮食), 多尿期,高蛋白、足够的糖和热量,高 钾、丰富的维生素,钠可不限制。(可参考2号饮食)。

食疗处方:新鲜羊奶500~1000克,每晨取新鲜羊奶、煮开服,每晨1次,30~60天为1疗程。

4.适用范围:尿毒症

饮食要点:
    高热量、高糖、无盐、富含维生素C、碱性食物。蛋白质控制在30克以内。每日六餐。

食谱举例:
    早餐:甜牛奶(牛奶250克、白糖25克),红果加糖煮成果汁(红果50克、白糖30克),上午加餐:广柑200克、水果糖12.5克,中餐:鸭梨200克,白糖水50克,下午加餐,糖汁草莓(草莓200克,白糖20克)、水果糖12.5克,晚餐:甜牛奶(牛奶250克、白糖25克),晚上加餐,蜂蜜50克。全日摄入蛋白质21.3克,脂肪20.2克,糖309.11克,热量6585.6千焦(1574千卡)。
 

 

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